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每日速读!大白菜肉包子馅的做法大全窍门_大白菜肉包子馅的做法


来源： 互联网

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你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于大白菜肉包子馅的做法大全窍门，大白菜肉包子馅的做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。


(资料图片)

1、自发粉用温水做成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖潮湿的地方20分钟。如果家里厨房温度不太冷的话，应该不会太久就醒了。时间长了会很肥，再蒸的时候会有死面。

2、面团在使用前被揉成条状。

3、这个时候我们会把辣椒泡在开水里，后面会用这个辣椒水来提味。

4、将鸡蛋、盐、酱油、葱花、姜末、料酒和香油加入猪肉馅中。

5、加入刚泡凉的辣椒水，先慢慢搅拌均匀，然后朝一个方向快速搅拌。辣椒水可以分几次加入。

6、将洗净晾干的白菜切成小块放入碗中，加入少许橄榄油或色拉油，这样白菜放入馅料中不易变色且湿润。

7、慢慢揉展开的面团，这样面团会均匀，不会有大气泡。取出面团对半揉成长条，用手拉成均匀的区域。也可以用刀切。

8、在面上撒一点薄面团，用手均匀按压使其变圆，用擀面杖擀成中间略厚四周薄的面团。

9、这时候找个帮手，把白菜和拌均匀的肉拌在一起。白菜不要拌的太早，会崩苗，不好包。

10、把面团放在左手手指上稍微靠前一点方便手指移动面团，放上你认为合适的肉。

11、右手举起并接合面团，一步一步举起，如图中我男人粗糙的手所示。

12、左手随之旋转，左手折叠约23次。

13、记住最后可以留个肚脐眼或者像我一样网在一起。当然，你也可以随意听。别忘了把包好的包子放在窗帘上，也别忘了在窗帘上撒点细面，防止沾底。

14、把包好的馒头放在温度适中的厨房里，醒发10分钟，这是关键。很多人在他们面前醒了很久，这个时候就不醒了。包子特别小，皱皱巴巴的，打着褶，面条很舒服，展开。

15、把蒸锅或者蒸笼刷上油，这样最后开锅的时候就不会沾到馒头皮了。把馒头放在图案上，先把蒸笼用水烧开，再加一大碗凉水把盖子盖在蒸笼上。

16、这样，水就会很快沸腾。记得记住时间。锅烧开后要20分钟-25分钟。它充满了火。

以上就是大白菜肉包子馅的做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。

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