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羊肉饺子最正宗的做法?


来源： 南方养生网

主料羊肉300g，胡萝卜200g，面粉500g辅料调和油40ml，食盐适量，葱20g

主料


【资料图】

羊肉300g，胡萝卜200g，面粉500g

辅料

调和油40ml，食盐适量，葱20g，姜10g，花椒3g，料酒15ml，酱油10ml，胡椒粉适量，芝麻油5ml，醋15ml

步骤1

先把羊肉洗净

步骤2

切成小块。

步骤3

花椒用热水泡开，晾凉备用

步骤4

把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水

步骤5

葱、姜剁碎，放入肉馅中

步骤6

倒入料酒、酱油调匀

步骤7

胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下

步骤8

剁成碎末

步骤9

胡萝卜和羊肉馅放到一起

步骤10

放入花生油、盐、胡椒粉、味精

步骤11

顺一个方向调匀备用

步骤12

面粉中加水和成面团，饧20分钟

步骤13

切开搓成长条，切成均匀大小的剂子

步骤14

用手按扁

步骤15

擀成面皮

步骤16

放入肉馅包起来就行了

步骤17

锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可

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